Schokoladen-Shortbread-Kekse mit Cremefüllung

W misce połącz masło i cukier puder. Używając miksera, ubijaj składniki, aż masa będzie lekka i puszysta.
Do masy dodaj ekstrakt waniliowy, kakao, sól oraz mąkę. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki.
Uformuj z ciasta kulę, owiń je folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Formowanie i pieczenie ciastek:

Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 5 mm.
Za pomocą foremki do ciastek (np. w kształcie okrągłym) wycinaj ciasteczka. Jeśli chcesz, aby ciasteczka miały wzory, możesz użyć foremki do wykroju z detalami.

Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C (160°C z termoobiegiem) przez 10-12 minut, aż staną się lekkie i chrupiące. Pozostaw do ostudzenia.
Przygotowanie kremu:

W kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce) rozpuść białą czekoladę, a następnie odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj ser kremowy z cukrem pudrem i wanilią, a następnie dodaj ostudzoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie gładki krem.
Sklejanie ciastek:

Po ostudzeniu ciastek, na połowie z nich nałóż krem w średniej ilości, a następnie przykryj drugą częścią ciasteczka, tworząc kanapki.
Ostudzenie i serwowanie:

Gotowe ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku, by zachowały świeżość. Idealnie smakują po kilku godzinach, kiedy krem dobrze się „zwiąże” z ciastkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Te pyszne ciastka najlepiej smakują z filiżanką herbaty, kawy lub mleka. Można je podać na deser lub jako słodką przekąskę podczas popołudniowego relaksu.

Przechowywanie: