Schwäbischer Zwiebelkuchen – Aromatyczna Tarta Cebulowa w Stylu Szwabskim

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite, ale nie za długo, aby nie stało się zbyt twarde.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozpuść masło i podsmaż boczek na złoty kolor. Wyjmij go i odłóż na bok.
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i lekko złocista.
W misce wymieszaj śmietanę, jajka, sól, pieprz i kminek. Dodaj podsmażoną cebulę i boczek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Składanie i pieczenie:

Rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniom.
Wylej przygotowane nadzienie na ciasto i równomiernie rozprowadź.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schwäbischer Zwiebelkuchen najlepiej smakuje na ciepło, ale można go także podawać na zimno. Idealnie komponuje się z lekkim winem białym lub cydrem.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
FAQ:
1. Czy można użyć gotowego ciasta?
Tak, jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowego ciasta kruchego lub francuskiego. Upewnij się jednak, że jest wysokiej jakości, aby nie stracić na smaku.

2. Czy mogę przygotować wersję bezmięsną?
Oczywiście! Wystarczy pominąć boczek lub zastąpić go wędzonym tofu bądź warzywami.

3. Jakie dodatki najlepiej pasują do Zwiebelkuchen?
Świetnym wyborem są świeże sałatki, jak rukola z dressingiem musztardowym, lub marynowane ogórki.