Schwarzwälder Käsekuchen: Wyjątkowy Przepis na Niemiecki Sernik w Leśnym Stylu

1. Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij ciasteczka na drobny proszek (najlepiej używając blendera lub wałka).
Wymieszaj je z roztopionym masłem i kakao.
Wyłóż masę na dno tortownicy (o średnicy 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociskając.
Wstaw spód do lodówki na minimum 30 minut.
2. Przygotowanie masy serowej:
Ubij jajka z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Dodaj twaróg, mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Stopniowo wlewaj śmietankę kremówkę, delikatnie mieszając.
3. Pieczenie sernika:
Przelej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby stopniowo ostygł.
4. Dodanie warstwy Schwarzwaldzkiej:
Wymieszaj czereśnie z posiekaną czekoladą.
Jeśli używasz żelatyny, rozpuść ją według instrukcji i dodaj do czereśni.
Wyłóż warstwę czereśniową na ostudzony sernik.
5. Dekoracja:
Udekoruj wierzch bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi i świeżymi czereśniami.
Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Schwarzwälder Käsekuchen najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go serwować z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3-4 dni. Możesz również zamrozić sernik bez warstwy czereśniowej na okres do 2 miesięcy.
FAQ
1. Czy mogę użyć mrożonych czereśni?
Tak, ale upewnij się, że je dokładnie rozmrozisz i odsączysz nadmiar płynu, aby nie rozwodniły sernika.

2. Jak uniknąć pęknięcia sernika podczas pieczenia?
Pieczenie w kąpieli wodnej lub użycie niskiej temperatury (160°C) pomaga zapobiec pęknięciom. Ważne jest także, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia.

3. Czy można zastąpić twaróg innym serem?
Tak, możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia lub ricotty, ale smak może się nieznacznie różnić.