Sekret Babci na Najlepszą Kapustę Duszoną z Mięsem Mielonym: Tani Obiad, Smak Nieziemski!

Kapustę poszatkuj lub pokrój w grubsze paski. Posól ją lekko i odstaw na chwilę, aby zmiękła.
Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej olej lub smalec.
Dodaj mięso mielone i obsmaż je na rumiano, rozdrabniając łyżką. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj poszatkowaną kapustę do garnka. Wymieszaj dokładnie z mięsem i warzywami.
Zalej kapustę niewielką ilością wody (tylko tyle, aby nie przypaliła się). Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kminek (jeśli używasz), majeranek, sól, pieprz i cukier/miód.
Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez przynajmniej godzinę, a najlepiej 1,5-2 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj, aby kapusta nie przywarła do dna. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Sprawdzaj miękkość kapusty. Powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub pietruszką. Smakuje wybornie z pieczywem, ziemniakami puree lub kaszą gryczaną.
Wariacje i Triki Kulinarne: Kapusta Duszona Na Tysiąc Sposobów
Wersja wegańska: Zamiast mięsa mielonego użyj soczewicy lub grzybów leśnych. Smak będzie również pyszny!
Kapusta z kiełbasą: Dodaj do kapusty pokrojoną w plasterki kiełbasę wiejską lub podwawelską. Nada daniu charakteru!
Kapusta z boczkiem: Wytopiony boczek zamiast oleju lub smalcu to ekstra dawka smaku i aromatu.
Kapusta na ostro: Dodaj papryczkę chili lub ostrą paprykę w proszku dla fanów pikantnych smaków.
Kapusta z jabłkami: Kwaśne jabłka dodane pod koniec duszenia przełamią słodycz kapusty i dodadzą owocowej nuty.
Kapusta z grzybami suszonymi: Namoczone i pokrojone grzyby suszone to głęboki, leśny aromat, który świetnie komponuje się z kapustą.