Sekret Domowego Powidła Śliwkowego Babci – Omas Pflaumenmus Krok Po Kroku

Przygotowanie śliwek
Dokładnie umyj śliwki, usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki. Ważne, aby używać dojrzałych, zdrowych śliwek – to one nadają powidłom intensywny smak.

Pierwsze gotowanie
Przełóż śliwki do dużego garnka o grubym dnie, aby zapobiec przypalaniu. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając. Gdy owoce zmiękną i zaczną puszczać sok, możesz zwiększyć ogień, aby przyspieszyć odparowywanie płynów.

Dodanie cukru i przypraw
Po pierwszym odparowaniu płynów dodaj cukier oraz cynamon. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę soku z cytryny lub skórki pomarańczowej. Gotuj powidła na małym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. Pamiętaj, aby często mieszać – to klucz do idealnej konsystencji!

Blendowanie (opcjonalnie)
Jeśli preferujesz gładką konsystencję, zblenduj powidła na gładką masę. Możesz również pozostawić kawałki owoców dla bardziej rustykalnego efektu.

Pasteryzacja
Przełóż gorące powidła do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i ustaw do góry dnem na kilka godzin. Możesz również włożyć słoiki do garnka z wodą i pasteryzować przez 15 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Omas Pflaumenmus doskonale sprawdzi się jako dodatek do świeżego pieczywa, rogali czy gofrów. Świetnie komponuje się również z naleśnikami lub jako nadzienie do ciast.
Przechowywanie: Zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu nawet przez rok. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
FAQ
1. Czy muszę używać cukru?
Nie, ale cukier pełni funkcję naturalnego konserwantu i podkreśla smak śliwek. Możesz jednak zastąpić go miodem lub ksylitolem, pamiętając o ich właściwościach.

2. Jak sprawdzić, czy powidła są wystarczająco gęste?
Najlepszym sposobem jest test talerzyka: nałóż łyżeczkę powideł na zimny talerzyk. Jeśli masa zastyga i nie rozlewa się, jest gotowa.

3. Czy mogę użyć innych przypraw?
Oczywiście! Goździki, wanilia czy imbir mogą nadać powidłom ciekawy aromat. Eksperymentuj i znajdź swoje ulubione połączenie.