Sekret Idealnego Rocher-Torte – Przepis na Luksusowe Ciasto Krok po Kroku

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia (średnica około 20 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, miksując na niskich obrotach.
Przesiej mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie utracić puszystości masy.
Wylej ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
Po upieczeniu wystudź biszkopt, a następnie przekrój go na trzy równe warstwy.
Przygotowanie kremu:
W misie miksera połącz mascarpone z kremem orzechowym.
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy orzechowej.
Przygotowanie polewy:
W rondelku na małym ogniu roztop czekoladę z masłem, mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dodaj posiekane orzechy laskowe i wymieszaj.
Składanie tortu:
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż równomiernie część kremu orzechowego. Powtórz z kolejnymi warstwami.
Obłóż tort resztą kremu i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wyjmij tort i polej go polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort najlepiej smakuje, gdy schłodzi się przez co najmniej 2 godziny w lodówce.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podawaj z filiżanką kawy lub kieliszkiem słodkiego wina deserowego.
FAQ
1. Czy mogę użyć innego kremu zamiast mascarpone?
Tak, możesz zastąpić mascarpone serkiem śmietankowym lub gęstym jogurtem greckim, ale smak będzie nieco inny.

2. Jakie orzechy najlepiej się sprawdzą?
Orzechy laskowe są klasyczne dla tego przepisu, ale możesz eksperymentować z migdałami lub orzechami włoskimi.

3. Czy Rocher-Torte można zamrozić?
Tak, można zamrozić tort bez polewy czekoladowej. Owiń go szczelnie folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca.