Sekret Idealnego Sosu Bolognese: Tradycyjny Przepis z Włoską Duszą

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru.
Dodaj mięso: Wrzuć mieloną wołowinę i wieprzowinę, dokładnie mieszając, aby mięso równomiernie się podsmażyło. Gotuj, aż zmieni kolor na brązowy.
Zredukuj wino: Wlej czerwone wino, zwiększ ogień i pozwól mu się zredukować o połowę.
Dodaj pomidory: Wlej krojone pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion wołowy. Dodaj liście laurowe, oregano i bazylię.
Gotuj na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj sos przez co najmniej 1,5–2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Dopraw: Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sos Bolognese najlepiej smakuje z makaronem tagliatelle lub spaghetti, posypany świeżo startym parmezanem.
Przechowywanie: Pozostałości sosu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz go także zamrozić na okres do 3 miesięcy – idealne rozwiązanie na szybki obiad.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z mielonym indykiem, kurczakiem lub nawet wersją wegetariańską, zastępując mięso soczewicą.

2. Czy mogę pominąć wino?
Jeśli wolisz, możesz zastąpić wino większą ilością bulionu, jednak wino dodaje głębi smaku, którą trudno zastąpić.

3. Czy sos Bolognese smakuje lepiej na drugi dzień?
Zdecydowanie tak! Smaki lepiej się przegryzają, gdy sos odpocznie w lodówce przez noc.