Sekret Mięciutkich Bułeczek: Przepis Krok po Kroku, Który Zaskoczy Twoich Bliskich!

Przygotowanie zaczynu (opcjonalnie, ale zalecane dla świeżych drożdży): W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i 2-3 łyżki letniego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Łączenie składników: W dużej misce umieść mąkę i sól. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je teraz. Wlej zaczyn (lub suche drożdże), resztę letniego mleka i roztopione masło.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Możesz również użyć miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek: Wyrośnięte ciasto wyjmij na lekko oprószoną mąką stolnicę. Delikatnie odgazuj ciasto, ugniatając je kilka razy. Podziel ciasto na 8-10 równych części. Z każdej części uformuj okrągłą bułeczkę. Możesz również nadać im bardziej podłużny kształt.
Drugie wyrastanie: Uformowane bułki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż lekko podrosną.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i opcjonalnie posyp sezamem, makiem lub kminkiem. Piecz przez około 15-20 minut, aż bułki będą złociste i dobrze wypieczone.
Studzenie: Upieczone bułki wyjmij z piekarnika i przełóż na kratkę do wystudzenia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe!