Sekret najbardziej chrupiącego smażonego kurczaka: ujawniono nieodpartą mieszankę do ciasta!

Wymieszaj z płynem (zimną wodą lub maślanką). Dodawaj powoli, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby pokryć kurczaka, ale nie za rzadkie.

Jeśli chcesz, dodaj jajko , aby masa była gęstsza i panierka lepiej się przykleiła.

Zanurz każdy kawałek kurczaka w cieście, pozwalając nadmiarowi spłynąć.

Ostrożnie włóż kurczaka do gorącego oleju (około 350°F / 175°C) i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący (zwykle 12-15 minut w zależności od wielkości kawałków).

Pozostaw kurczaka na drucianej kratce do odsączenia — nie używaj ręczników papierowych, które mogą zatrzymać parę i zmiękczyć skórkę.

Profesjonalne porady na temat chrupkości na najwyższym poziomie
Metoda podwójnego zanurzania : Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, zanurz kurczaka w cieście, odczekaj, aż obcieknie, a następnie przed smażeniem obtocz go w suchej mące doprawionej szczyptą soli i pieprzu.

Pozostaw ciasto na 10–15 minut przed użyciem. Pozwala to mące i skrobi kukurydzianej na pełne nawodnienie, co zapewnia lepszą konsystencję.