Sekret Omas Buchteln: Mięciutkie Bułeczki, Świeżość Gwarantowana przez Trzy Dni!

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana.

Zagniatanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn, jajko, żółtko, roztopione masło oraz skórkę cytrynową. Zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 12–16 równych części. Każdą część lekko spłaszcz, nałóż łyżeczkę dżemu, zlep brzegi i uformuj kulkę. Ułóż bułeczki złączeniem do dołu w natłuszczonej formie, pozostawiając niewielkie odstępy.

Drugie wyrastanie:
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed pieczeniem polej bułeczki roztopionym masłem. Piecz przez 25–30 minut, aż staną się złociste. Po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie:
Buchteln najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem sosu waniliowego, bitej śmietany lub po prostu oprószone cukrem pudrem. Możesz również eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada czy ser.

Przechowywanie:
Aby bułeczki pozostały miękkie, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub owinięte w folię spożywczą. Można je delikatnie podgrzać w piekarniku, aby odzyskały świeżość.

Mrożenie:
Jeśli chcesz przygotować większą ilość, Buchteln świetnie nadają się do mrożenia. Po rozmrożeniu podgrzej je przez kilka minut w piekarniku.

FAQ
1. Jak uniknąć wyciekania nadzienia podczas pieczenia?
Starannie zlepiaj brzegi ciasta, a dżem nakładaj w odpowiedniej ilości, aby nie przepełniać bułeczek.

2. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale warto połączyć ją z mąką pszenną, aby zachować puszystość ciasta.

3. Czy można użyć mleka roślinnego?
Oczywiście! Mleko migdałowe, sojowe czy owsiane świetnie się sprawdzi w tym przepisie.

4. Dlaczego moje bułeczki są twarde?
Prawdopodobnie ciasto było zbyt długo wyrabiane lub pieczone w zbyt wysokiej temperaturze. Pamiętaj również, aby nie używać zimnych składników.