Sekret Perfekcyjnego Hänschen Schnitzel z Pommes i Kremowymi Pieczarkami: Przepis Krok po Kroku

1. Przygotowanie mięsa:
Filety z kurczaka umyj, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem na jednakową grubość.
Posól i popieprz z obu stron.
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami, trzeci z bułką tartą.
Każdy filet obtocz w mące, zanurz w jajku, a następnie pokryj równomiernie bułką tartą.
2. Smażenie schnitzli:
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Smaż schnitzle po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
3. Przygotowanie frytek:
Obierz ziemniaki, pokrój na cienkie słupki i opłucz pod zimną wodą.
Osusz ziemniaki i smaż w gorącym oleju na złocisty kolor.
Po usmażeniu posyp solą.
4. Sos pieczarkowy:
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody.
Wlej śmietanę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Hänschen Schnitzel najlepiej podawać natychmiast po przygotowaniu, kiedy panierka jest chrupiąca.
Dodatkowo udekoruj danie świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej przechowywać sos osobno, by schnitzel pozostał chrupiący.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Możesz zastąpić kurczaka np. schabem wieprzowym lub indykiem.

2. Czy frytki można upiec zamiast smażyć?
Tak, pieczone frytki będą zdrowszą alternatywą. Wystarczy wymieszać je z odrobiną oleju i upiec w piekarniku w 200°C przez około 25 minut.

3. Jak zagęścić sos pieczarkowy bez śmietany?
Możesz użyć mleka z dodatkiem mąki lub jogurtu naturalnego, aby uzyskać lżejszą wersję.