Sekret w końcu ujawniony, jak zachować świeżość mięsa przez lata bez użycia lodówki

Suszenie jest jedną z najstarszych i najskuteczniejszych metod konserwowania mięsa. Eliminując wilgoć zapobiegamy rozwojowi bakterii i pleśni.

ma. Proces suszenia
Proces suszenia polega na pokrojeniu mięsa na cienkie kawałki i wystawieniu go na działanie świeżego powietrza lub umieszczeniu w dehydratorze. W niektórych kulturach mięso wiesza się w dobrze wentylowanym miejscu, często na słońcu, aż do całkowitego odwodnienia. Proces ten może potrwać kilka dni.

B. Zalety i wady
Suszenie pomaga skoncentrować smaki mięsa, dzięki czemu powstaje pyszny produkt. Wymaga jednak odpowiednich warunków klimatycznych i może nie nadawać się do spożycia przez wszystkie rodzaje mięs.

2. Solenie
Solenie to technika stosowana od stuleci w celu konserwowania mięsa. Stosując sól stwarzamy środowisko wrogie bakteriom.

ma. Proces solenia

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie