Sekretny Przepis Babci na Muffinki z Twarogiem: Zapomnij o Innych Wypiekach!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, olej, mleko, twaróg i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby twaróg się rozpadł i masa była w miarę jednolita. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną drobne grudki.
Połącz zawartość obu misek. Delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki nie były twarde. Jeśli dodajesz opcjonalne dodatki (skórkę cytryny, rodzynki, czekoladę), dodaj je teraz i delikatnie wymieszaj.
Napełnij papilotki ciastem do około ¾ wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, lub do tzw. „suchego patyczka”. Muffinki powinny być złociste i sprężyste w dotyku.
Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie przez kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Sekrety Perfekcyjnych Muffinek Babci:

Temperatura składników: Najlepiej, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. To ułatwia połączenie składników i wpływa na puszystość muffinek.
Delikatność mieszania: Pamiętaj, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Wystarczy wymieszać składniki tylko do połączenia, aby uniknąć twardych muffinek.
Jakość twarogu: Użyj dobrej jakości twarogu – najlepiej półtłustego lub tłustego. Ma to wpływ na smak i wilgotność muffinek.
Eksperymentuj z dodatkami: Przepis bazowy jest doskonały, ale nie bój się eksperymentować! Dodaj cynamon, kardamon, kakao, orzechy, sezonowe owoce – możliwości są nieograniczone!