Sekretny przepis na niemieckie ciasto czekoladowe, który podbije Twoje serce!

Rozgrzewamy piekarnik i przygotowujemy formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20-23 cm. Wysmaruj je masłem i oprósz mąką (lub wyłóż papierem do pieczenia).
Mieszanka suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Mokre składniki do akcji: W osobnej misce roztrzep jajka, następnie dodaj maślankę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.
Połączenie mokrego z suchym: Wlej mokre składniki do suchych składników i miksuj na niskich obrotach miksera tylko do momentu połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo – ciasto ma być gładkie, ale nie napowietrzone.
Kawa – sekret wilgotności: Stopniowo wlewaj gorącą kawę do ciasta, miksjąc na niskich obrotach, aż kawa całkowicie się wchłonie i ciasto będzie jednolite. Ciasto będzie rzadkie – tak ma być!
Pieczenie czekoladowej magii: Rozlej ciasto równomiernie do przygotowanych form. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, lub do tzw. “suchego patyczka” – patyczek wbity w środek ciasta powinien wyjść suchy, lub z pojedynczymi wilgotnymi okruchami.
Chłodzenie i przygotowanie na krem: Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w formach przez około 10 minut. Następnie delikatnie wyjmij ciasta z form i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Wystudzone ciasta można wyrównać nożem (opcjonalnie) – jeśli wybrzuszyły się podczas pieczenia.
Krem kokosowo-orzechowy – korona smaku: W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo, po jednym, dodawaj żółtka, ciągle ucierając. Następnie wlej mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.
Kokos i orzechy – finałowy akcent: Dodaj do kremu wiórki kokosowe i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
Składanie ciasta – czekoladowe arcydzieło: Umieść jedno ciasto czekoladowe na paterze lub talerzu. Rozłóż na nim równomiernie połowę kremu kokosowo-orzechowego. Przykryj drugim ciastem czekoladowym i nałóż pozostałą część kremu na wierzch i boki ciasta.
Chłodzenie i rozkosz: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby krem stężał, a smaki się przegryzły. Przed podaniem, możesz opcjonalnie udekorować ciasto dodatkowymi wiórkami kokosowymi, orzechami pekan lub polewą czekoladową.
Sekrety idealnego Niemieckiego Ciasta Czekoladowego:

Jakość kakao – podstawa intensywnego smaku: Użyj dobrej jakości, ciemnego kakao, niesłodzonego. To ono nadaje ciastu głęboki, czekoladowy smak.
Maślanka – tajemnica wilgotności: Maślanka (lub kefir/jogurt) dodaje ciastu niesamowitej wilgotności i delikatności. Nie pomijaj tego składnika!
Gorąca kawa – wzmacniacz czekolady: Gorąca kawa nie tylko intensyfikuje smak czekolady, ale i pomaga rozpuścić kakao i składniki ciasta, nadając mu idealną konsystencję. Nie obawiaj się smaku kawy – w cieście będzie on niemal niewyczuwalny, ale wzmocni czekoladowe nuty.
Krem kokosowo-orzechowy – niepowtarzalny charakter: Klasyczny krem kokosowo-orzechowy to esencja Niemieckiego Ciasta Czekoladowego. Nie pomijaj go, ani nie zastępuj innym kremem – to on nadaje temu ciastu unikalny smak i teksturę.
Czas chłodzenia – cierpliwość popłaca: Daj ciastu czas na schłodzenie w lodówce – dzięki temu krem stężeje, a smaki idealnie się połączą. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu!