Semmelknödel – Tradycyjne niemieckie knedle chlebowe z dodatkiem salami

Przygotowanie składników:
Pokrój czerstwe pieczywo na małe kostki i przełóż je do dużej miski. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebule, a następnie podsmaż je na margarynie do momentu, aż staną się złociste. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i smaż jeszcze przez chwilę.

Przygotowanie masy na knedle:
W garnku podgrzej mleko z masłem, aż będzie gorące, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gorące mleko wlej do miski z pokrojonym pieczywem i dokładnie wymieszaj. Dodaj podsmażoną cebulę z pietruszką, kostki salami oraz roztrzepane jajka. Dopraw całość solą i pieprzem. Jeśli masa wydaje się zbyt wilgotna, dodaj odrobinę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Formowanie knedli:
Zwilż dłonie wodą i formuj z masy kulki o średnicy około 5 cm. Upewnij się, że są dobrze zbite, aby nie rozpadły się podczas gotowania.

Gotowanie knedli:
W dużym garnku zagotuj bulion mięsny. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby delikatnie się gotował. Wkładaj knedle do bulionu i gotuj je przez około 15-20 minut, aż wypłyną na powierzchnię.

Serwowanie:
Wyjmij knedle z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej i podawaj na gorąco jako dodatek do pieczonego mięsa, sosów lub zupy. Możesz również podać je jako samodzielne danie, posypane podsmażoną cebulką i świeżą pietruszką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Semmelknödel najlepiej smakują od razu po ugotowaniu. Jeśli zostaną resztki, możesz je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, a przed podaniem podsmażyć na patelni z masłem.

Warianty:

Wersja wegetariańska: Zamiast salami, dodaj więcej natki pietruszki lub smażonych grzybów.
Wersja serowa: Dodaj do masy starty ser, na przykład parmezan lub goudę, aby nadać knedlom intensywniejszego smaku.