Sernik truskawkowy bez pieczenia – idealny deser na każdą okazję

Przygotowanie spodu:
Herbatniki rozkrusz na drobne okruszki. Możesz to zrobić w malakserze lub umieszczając je w woreczku i rozbijając wałkiem. Roztop masło w małym garnku, a następnie połącz z pokruszonymi herbatnikami. Wymieszaj dokładnie, aż masa stanie się wilgotna.

Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia i wciśnij masę herbatnikową, formując równy spód. Schłódź w lodówce przez 15 minut, aby masa stwardniała.

Przygotowanie masy serowej:
W misce ubij śmietanę na sztywno, a w osobnej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładka masa.

W międzyczasie rozpuść żelatynę w 50 ml wody, podgrzewając ją w małym garnku na małym ogniu. Gdy żelatyna się rozpuści, wlej ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj.

Połączenie składników:
Delikatnie połącz ubita śmietanę z masą serową, mieszając powoli, aby nie stracić puszystości. Następnie wylej masę na schłodzony spód herbatnikowy i wygładź powierzchnię.

Przygotowanie truskawek:
Jeśli używasz świeżych truskawek, pokrój je na plasterki. Mrożone truskawki należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Wymieszaj truskawki z opcjonalnym cukrem, jeśli chcesz, by były słodsze, a następnie udekoruj nimi wierzch sernika.

Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik truskawkowy bez pieczenia najlepiej smakuje na zimno, gdy jest dobrze schłodzony. Przechowuj go w lodówce do 2-3 dni. Aby zachować świeżość truskawek, najlepiej dodać je tuż przed podaniem.

Warianty:

Zamiast truskawek możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak jagody, maliny czy borówki.
Aby nadać sernikowi bardziej intensywny smak, możesz dodać do masy serowej skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.