Sernik Wiśniowy z Cukrem: Delikatność w Każdym Kęsie

Przygotowanie spodu: Ciasteczka digestive zmiel na drobno (możesz użyć blendera lub wałka). Dodaj do nich rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę wyłóż na dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) i dobrze wciśnij. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg przełóż do miski, dodaj cukier, śmietanę kremówkę, jajka oraz sok z cytryny. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Uważaj, aby nie przejąć zbyt dużo powietrza, by masa była gęsta, a nie zbyt puszysta.
Wiśnie: Wiśnie umyj, usuń pestki, a następnie wymieszaj z cukrem pudrem. Jeśli używasz mrożonych wiśni, pozwól im się rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.
Żelatyna: Żelatynę rozpuść w małej ilości ciepłej wody (ok. 50 ml), a następnie połącz ją z częścią masy serowej (około 1/3). Dodaj to do reszty masy, dokładnie mieszając.
Pieczenie: Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut, aż wierzch sernika lekko się zetnie. Po upieczeniu pozostaw sernik do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Dekoracja: Po schłodzeniu sernika, równomiernie rozłóż wiśnie na wierzchu ciasta. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać całość cukrem pudrem lub polać odrobiną syropu wiśniowego.