Serowy Obłęd w Twojej Kuchni: Bułeczki, o Których Będzie Mówić Cała Rodzina!

Rozpocznij magię – rozczyn drożdżowy: W miseczce połącz lekko ciepłe mleko, drożdże i cukier. Odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aż na powierzchni pojawi się piana. To znak, że drożdże są aktywne!
“Suche spotkanie” – fundament ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku i wlej rozczyn drożdżowy.
“Mokre dołączenie” – wilgoć i puszystość: Dodaj jajko i roztopione (ostudzone!) masło. Zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i odstające od brzegów miski.
“Pierwsze rośnięcie” – czas na relaks i puszystość: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość. Niech ciasto nabierze mocy!
“Serowa rewolucja” – przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj oba rodzaje sera (żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach, twardy na drobnych), przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i opcjonalnie chili. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
“Formowanie serowych kul” – czas na precyzję: Wyłóż wyrośnięte ciasto na lekko omączoną stolnicę. Delikatnie odgazuj ciasto (lekko ugnieć). Podziel ciasto na około 15-20 równych części (w zależności od preferowanej wielkości bułeczek). Z każdej części uformuj placek, nałóż porcję nadzienia serowego (około łyżeczki), zlepie brzegi i uformuj kulę. Dokładnie zamknij nadzienie w cieście, aby nie wypłynęło podczas pieczenia.
“Drugie rośnięcie” – jeszcze więcej puszystości i lekkości: Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby ponownie podrosły.
“Złocista kąpiel” – przed pieczeniem mały rytuał: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Posmaruj wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posyp startym serem żółtym.
“Pieczenie do złota” – cierpliwość zostanie wynagrodzona: Wstaw blaszkę z bułeczkami do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki staną się złociste i pięknie wyrośnięte. Kontroluj pieczenie – czas może się różnić w zależności od piekarnika.
“Chłodzenie (jeśli wytrzymasz!)” – ostatni etap przed rozkoszą: Wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw na blaszce na kilka minut, aby lekko ostygły. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale są pyszne również na zimno!