Słodkie i pikantne marynowane buraki: klasyczny przepis na domowe przetwory

6 dużych buraków (około 2 funtów/900 g)
3½ szklanki (830 ml) ciepłej wody
6 łyżek (90 ml) octu jabłkowego
5 łyżek (75ml) miodu
Świeże gałązki kopru (opcjonalnie)
Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj buraki
Umieść całe buraki w dużym rondlu
Zalać całkowicie wodą
Doprowadzić do wrzenia na średnio-wysokim ogniu
Gotować przez 35 minut, aż będzie miękkie
Sprawdź widelcem, czy potrawa jest gotowa
Przetwarzanie buraków
Wyjmij buraki z wody
Pozostawić do ostygnięcia do momentu, aż będzie można je trzymać w dłoniach.
Załóż gumowe rękawiczki
Zdejmij skórkę palcami
Pokrój w kostkę lub krążki
Przygotuj solankę
Wymieszaj ciepłą wodę z octem
Dodaj miód i mieszaj, aż się rozpuści
Doprawić solą i pieprzem
Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Włóż buraki do słoika
Włóż buraki do czystych szklanych słoików
Jeśli używasz, dodaj świeże gałązki kopru
Zalać buraki solanką
Upewnij się, że buraki są całkowicie pokryte
Zamknij szczelnie słoiki
Informacje żywieniowe