Słony Kawałek Świątecznej Bûche z Morskimi Smakami

A. Przygotowanie Słonego Biszkoptu
Rozgrzewanie Piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg), aby zapewnić równomierne pieczenie.
Oddzielanie Jajek: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno z odrobiną soli, aby uzyskać sztywną konsystencję.
Mieszanie Składników: Ubij żółtka z oliwą z oliwek, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę i skrobię, a następnie delikatnie wmieszaj białka.
Pieczenie: Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując prostokąt o grubości około 1 cm. Piecz przez 8 do 10 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty.
B. Przygotowanie Nadzienia
Mieszanie Składników: W misce wymieszaj ser świeży, sok z cytryny i zioła. Dopraw solą i pieprzem.
Dodanie Owoców Morza: Pokrój wędzonego łososia na kawałki, rozdrobnij mięso kraba i grubo posiekaj krewetki. Dodaj je do mieszanki serowej, aby uzyskać jednolite nadzienie.
C. Składanie Bûche
Rozkładanie Biszkoptu: Po schłodzeniu, delikatnie rozwiń biszkopt.
Rozsmarowanie Nadzienia: Równomiernie rozprowadź nadzienie po całej powierzchni biszkoptu.
Zwijanie: Zwiń biszkopt z nadzieniem, mocno go ściskając, a następnie owiń w folię spożywczą, aby wzmocnić ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
D. Dekoracja i Serwowanie
Pokrywanie: Usuń folię spożywczą i pokryj bûche cienką warstwą świeżego sera, aby uzyskać efekt śniegu.
Dekoracja: Udekoruj całością krewetek, plastrów wędzonego łososia, świeżych ziół i, jeśli chcesz, ikrą.