Soczewica, ziemniaki, marchew i cebula

250 g suszonej soczewicy – ​​bogatej w białko roślinne i błonnik.
250 g ziemniaków (bez odpadów) – nadają kremową konsystencję i sytość.
1 marchewka – dodaje odrobinę słodyczy i niezbędnych witamin.
1 cebula – niezbędna do smażenia i podstawowego smaku.
1 łodyga selera – dla intensywnego aromatu i wyrafinowanego smaku.
2 łyżki przecieru pomidorowego – aby dodać odrobinę kwasowości i koloru.
1 litr wody – idealna baza do smacznej zupy.
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine – dla pełnego i autentycznego smaku.
Sól do smaku – wzmacnia smaki bez ich maskowania.
Pieprz do smaku – zrównoważona nuta pikantności.
1 liść laurowy – dla głębokiego, relaksującego aromatu.
Rozmaryn do smaku – dla uzyskania niepowtarzalnego aromatu.
3. Przygotowanie krok po kroku1️⃣ Przygotuj soffritto
Marchewkę, cebulę i seler drobno posiekać.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine.
Dodaj pokrojone warzywa i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa staną się miękkie i nabiorą aromatu.
2️⃣ Dodaj soczewicę i ziemniaki
Dokładnie wypłucz suszoną soczewicę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Odcedź soczewicę i dodaj ją do patelni.
Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do pozostałych składników.
3️⃣ Wlej wodę i doprowadź do wrzenia
Dodaj 1 litr wody, wymieszaj i dodaj liść laurowy.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.
4️⃣ Dodaj przecier pomidorowy i gotuj powoli
Po 10 minutach dodaj przecier pomidorowy.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35–40 minut, od czasu do czasu mieszając.
5️⃣ Dostosuj smak
Sprawdź czy soczewica i ziemniaki są ugotowane.