„Soczysta pieczeń z garnka – klasyczny smak w nowoczesnym wydaniu”

Przygotowanie warzyw: Pokrój cebulę w piórka, marchewkę i pietruszkę w plastry, a czosnek posiekaj.
Podsmażenie dodatków: W tym samym garnku zeszklij cebulę, dodaj czosnek, marchewkę i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, aby wydobyć ich aromat.
Duszenie: Do garnka włóż pieczeń, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i tymianek. Zalej całość bulionem i opcjonalnie winem. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 2,5–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Sprawdzenie miękkości: Pod koniec duszenia sprawdź widelcem, czy mięso jest wystarczająco kruche. Jeśli tak – jest gotowe do podania!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pieczeń najlepiej smakuje podana z puree ziemniaczanym, kaszą lub kluskami śląskimi.
Świetnym dodatkiem będzie sos pieczeniowy, który powstanie z wywaru – wystarczy go zredukować i zagęścić odrobiną mąki lub śmietany.
Resztki pieczeni można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Warianty:
Wersja z dodatkiem śliwek: Do duszenia dodaj kilka suszonych śliwek, które nadadzą daniu lekko słodkawy posmak.
Pikantna pieczeń: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj paprykę chili lub odrobinę ostrej musztardy.
Pieczeń z piwem: Zamiast wina użyj ciemnego piwa, które doda głębi smaku.
FAQ: