Soczyste kąski wołowiny w kremowym sosie grzybowym

Przygotowanie mięsa:
Pokrój polędwicę wołową na małe kawałki. Dopraw je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i jedną łyżkę masła, a następnie obsmaż mięso na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij i odłóż na bok.

Przygotowanie grzybów:
W tej samej patelni rozpuść pozostałe masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Wrzuć pokrojone grzyby i smaż, aż zmiękną i puszczą aromatyczny sok.

Przygotowanie sosu:
Do podsmażonych grzybów wlej bulion wołowy i zagotuj. Zmniejsz ogień i wlej śmietankę, mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj tymianek i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną wody i dodaj do sosu, mieszając intensywnie.

Łączenie składników:
Do gotowego sosu włóż obsmażone kawałki wołowiny. Duś na małym ogniu przez około 5-7 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu, ale nie straciło swojej soczystości.

Serwowanie:
Podawaj kąski wołowiny z kremowym sosem grzybowym na ciepło. Doskonale komponują się z puree ziemniaczanym, kluskami śląskimi lub chrupiącą bagietką.