Soczysty schab zapiekany w warzywach – obiad jak u babci

Składniki na soczysty schab zapiekany w warzywach:

• 1,2 kg schabu lub schabu karkowego + sól, pieprz, papryka ostra
• 2 papryki np. czerwona i żółta
• 2 średnie marchewki
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• szklanka passaty pomidorowej
• po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
• łyżeczka cukru
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czosnek staropolski
• po dużej szczypcie suszonych ziół: natka pietruszki, lubczyk, majeranek, tymianek, cząber

Przygotowanie

Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry grubości 2-3 cm. Większe plastry możesz przekroić na pół. Mięso oprósz przyprawami i odstaw przynajmniej na pół godziny.

Paprykę pokrój w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Marchew obierz i pokrój w plastry. Warzywa przełóż do jednej miski i wymieszaj ze sobą.

Passatę wymieszaj z cukrem, przyprawami i ziołami.

Połowę mięsa wyłóż na dno dużego naczynia do zapiekania, na nim ułóż połowę warzyw, następnie znów mięso i warzywa. Całość polej passatą pomidorową.