Soljanka na sposób Omy – pyszne danie, które zawsze się sprawdza

Mięso i warzywa – Na początku pokrój mięso w kostkę i podsmaż je na patelni, aż się lekko zrumieni. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Dodaj do mięsa i smaż przez kilka minut.
Bulion i ogórki – W dużym garnku przygotuj bulion. W międzyczasie pokrój ogórki kiszone na plasterki i dodaj je do mięsa z cebulą i marchewką. Wlej bulion do garnka, mieszając wszystko razem.
Przyprawy i koncentrat – Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, cukier oraz ocet. Dopraw solą, pieprzem i papryką do smaku. Całość gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Podanie – Na koniec posyp soljankę świeżym koperkiem. Podawaj z kawałkiem świeżego chleba lub bagietką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Soljanka to danie, które smakuje jeszcze lepiej, gdy odstało się przez kilka godzin lub całą noc. Idealnie nadaje się na obiad na następny dzień, a smaki będą jeszcze bardziej intensywne. Można ją również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby była bardziej sycąca, możesz dodać do niej ugotowane jajka na twardo.

Warianty:

Wegetariańska Soljanka – Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, zamień mięso na wędzone tofu lub tempeh. Smak wędzonki doskonale odda klimat tradycyjnej soljanki.
Z kiełbasą – Zamiast wieprzowiny użyj kiełbasy wędzonej, która nada potrawie wyrazisty, dymny smak.
Z ziemniakami – Jeśli chcesz, aby soljanka była bardziej sycąca, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki już na początku gotowania. Będą one wchłaniać smaki i nadają daniu kremową konsystencję.
FAQ:

Czy mogę dodać do soljanki inne warzywa?
Oczywiście! Soljanka jest daniem bardzo elastycznym. Możesz dodać paprykę, seler, czy nawet kawałki cukinii, aby dostosować ją do swoich preferencji.

Czy muszę używać kiszonych ogórków?
Kiszone ogórki nadają potrawie charakterystyczny, lekko kwaśny smak, ale jeśli nie masz ich pod ręką, możesz użyć świeżych ogórków, dodając do nich odrobinę soku z cytryny lub octu, aby uzyskać podobny efekt.

Czy soljanka jest dobra na przechowywanie?
Tak, soljanka doskonale przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Wręcz zyskuje na smaku po odstawieniu na kilka godzin.

Czy można dodać do soljanki śmietanę?
Tak, jeżeli chcesz, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany do każdej porcji soljanki, co nada jej kremowej konsystencji i łagodniejszego smaku.