Solona cukinia i sajgonki

Wytyczne:

Rozgrzej piekarnik do 180°F (356°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj startą cukinię ze szczyptą soli i odstaw na 10 minut. Następnie wyciśnij nadmiar wilgoci.
Rozbij jajka w dużej misce. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Do mieszanki jajecznej dodaj odsączoną cukinię, posiekany czosnek i posiekany koperek. Wymieszaj, aby połączyć.
Wlać mieszaninę jajek i cukinii na przygotowaną blachę do pieczenia. Rozprowadź równomiernie.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, lub do momentu, aż jajko się zetnie i lekko zrumieni.
Podczas gdy spód się gotuje, rozłóż wstążki cukinii i osusz je.
Gdy masa jajeczna będzie gotowa, odstaw ją do lekkiego ostygnięcia. Następnie rozprowadź ricottę na bazie jajek.
Połóż paski cukinii na ricottę, pokrywając nimi całą powierzchnię.