Streuseltaler jak z najlepszej piekarni – Przepis krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:

W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
Dodaj mąkę, cukier, jajko, sól i roztopione masło. Wyrób elastyczne ciasto – powinno być gładkie i lekko sprężyste.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie kruszonki:

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszaj w misce, rozcierając masło palcami, aż powstanie drobna, sypka masa.
Włóż kruszonkę do lodówki, aby pozostała zimna do czasu użycia.
3. Formowanie Streuseltaler:

Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 równych porcji i uformuj z nich okrągłe placuszki.
Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Posyp każdy placuszek solidną porcją kruszonki, delikatnie dociskając.
4. Pieczenie:

Piecz Streuseltaler w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 20 minut, aż będą złociste.
5. Przygotowanie lukru:

W miseczce wymieszaj cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką, lejącą konsystencję.
Polukruj ostudzone Streuseltaler według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj Streuseltaler z filiżanką kawy lub herbaty – smakują najlepiej w towarzystwie gorącego napoju.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je również zamrozić i odgrzewać w piekarniku.
FAQ:
1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, drożdże suche również się sprawdzą. Pamiętaj, że 7 g drożdży suchych odpowiada 20 g drożdży świeżych.

2. Jak uzyskać idealną kruszonkę? Sekretem idealnej kruszonki jest użycie zimnego masła i szybkie wyrabianie, aby składniki się nie rozgrzały.

3. Czy Streuseltaler można zrobić na słono? Oczywiście! Wystarczy zmniejszyć ilość cukru w cieście i kruszonce, a zamiast lukru można użyć np. sera feta.