Superowocowy tort wiśniowy z pistacjami i bitą śmietaną

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając delikatnie, aby zachować puszystość. Wlej ciasto do formy o średnicy 24 cm i piecz przez około 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt.

Przygotowanie nadzienia wiśniowego:
Wiśnie przełóż do rondelka, dodaj 2 łyżki cukru i gotuj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Jeśli używasz mrożonych wiśni, nie rozmrażaj ich wcześniej. Dodaj galaretkę wiśniową, mieszając do jej rozpuszczenia. Ostudź masę.

Bita śmietana z pistacjami:
Ubij śmietanę na sztywno, dodając 1 łyżkę cukru pod koniec ubijania. Delikatnie wmieszaj połowę posiekanych pistacji.

Składanie tortu:
Przekrój biszkopt na dwa blaty. Na dolny blat wyłóż masę wiśniową, a następnie warstwę bitej śmietany z pistacjami. Przykryj drugim blatem i posmaruj wierzch oraz boki tortu pozostałą bitą śmietaną. Udekoruj wierzch tortu resztą pistacji oraz kilkoma wiśniami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony. Przechowuj go w lodówce, ale nie dłużej niż 2 dni, aby zachować świeżość i aromat.

Warianty:
Możesz zastąpić wiśnie malinami lub porzeczkami, jeśli wolisz mniej kwaskowy smak.
Dodaj kilka kropel likieru wiśniowego do masy owocowej, aby nadać tortowi wykwintnego charakteru.
FAQ:
Czy mogę użyć śmietany roślinnej?
Tak, śmietana roślinna świetnie się sprawdzi, jeśli przygotowujesz wersję dla osób nietolerujących laktozy.

Czy pistacje można zastąpić innymi orzechami?
Tak, migdały lub orzechy włoskie również będą dobrze pasować.

Jakie galaretki najlepiej użyć?
Najlepsza będzie galaretka o intensywnym smaku wiśniowym, która podkreśli owocowy charakter tortu.