Szarlotka na blachę, według sekretnego przepisu babci – Idealne ciasto na każdą okazję

Składniki na szarlotkę na blachę
Na ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. antonówek)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1 cytryny
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do posypania ciasta)
Na kruszonkę:
100 g masła
100 g cukru
150 g mąki pszennej
Jak przygotować szarlotkę na blachę według sekretnego przepisu babci?