Szarlotka na blachę, według sekretnego przepisu babci – Idealne ciasto na każdą okazję

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Następnie dodajemy masło i siekamy je z mąką, aż powstaną drobne kawałki. Wbijamy jajko, a jeśli ciasto jest zbyt suche, dodajemy zimną wodę, aż masa stanie się jednolita. Zagniecioną kulę ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie jabłek
W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na cienkie plastry. Skrapiamy je sokiem z cytryny, by nie ściemniały, a następnie mieszamy z cukrem i cynamonem. Jabłka powinny wchłonąć aromatyczne przyprawy, dzięki czemu nadzienie będzie miało intensywny smak.

Krok 3: Przygotowanie kruszonki
W osobnej misce mieszamy masło, cukier i mąkę, a następnie zagniatamy składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Kruszonka powinna być delikatna, ale wystarczająco gruba, by po upieczeniu dodać ciastu przyjemną chrupkość.

Krok 4: Składanie szarlotki
Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkowujemy je na prostokątny kształt, który będzie pasował do blachy o wymiarach około 25×35 cm. Wykładamy ciasto na dno formy, a na wierzch równomiernie układamy jabłka. Jeśli lubimy bardziej wilgotne ciasta, możemy posypać jabłka odrobiną bułki tartej, która wchłonie nadmiar wilgoci. Na koniec posypujemy całość przygotowaną kruszonką.

Krok 5: Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra-dół). Szarlotkę pieczemy przez około 45-50 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a ciasto ładnie się zarumieni. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do wystudzenia, by smaki się przegryzły.