Szarlotka z Kremem Cytrynowym: Tradycyjny Przysmak z Nowoczesnym Akcentem

Krem cytrynowy: W misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie delikatnie wmieszaj śmietanę. Przelej masę do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (około 10 minut). Uważaj, aby nie zagotować masy, żeby się nie zważyła. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek, wyłóż nim formę do tarty lub tortownicę (o średnicy 24 cm), a następnie nakłuj widelcem. Na ciasto wyłóż nadzienie jabłkowe, a na wierzch delikatnie nałóż krem cytrynowy. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo upieczone.
Warianty:

Możesz dodać do nadzienia jabłkowego rodzynki lub orzechy, które wzbogacą smak ciasta.
Dla bardziej intensywnego smaku cytryny, dodaj do kremu kilka kropel ekstraktu cytrynowego.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz zamiast masła użyć margaryny lub oleju roślinnego.
FAQ:

Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek? Tak, zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub śliwek. Każdy owoc będzie doskonale komponował się z cytrynowym kremem.

Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić przed upieczeniem. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zapakowane w folię spożywczą, aby nie straciło świeżości.

Jak zrobić, aby krem cytrynowy nie wyszedł zbyt rzadki? Krem należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Upewnij się, że masa nie osiągnie zbyt wysokiej temperatury, aby się nie zważyła. Możesz również dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej, jeśli chcesz, żeby krem był bardziej gęsty.