Szegediner Gulasch: Wyjątkowy Przepis na Węgierski Gulasz z Kiszoną Kapustą

Przygotowanie składników:
Mięso pokrój na niewielkie kawałki, cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kiszoną kapustę przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar kwasu, i odciśnij.

Smażenie:
Na rozgrzanym smalcu w dużym garnku zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Dodaj kawałki wieprzowiny i smaż, aż mięso lekko się zarumieni.

Dodanie przypraw:
Dodaj paprykę słodką, ostrą oraz kminek. Szybko wymieszaj, aby przyprawy pokryły mięso, ale nie przypaliły się.

Duszenie:
Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i kiszoną kapustę. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Dodanie śmietany:
Pod koniec gotowania wlej śmietanę, delikatnie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szegediner Gulasch najlepiej smakuje podawany z kromką świeżego chleba, kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Danie to można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się „przegryzą”.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, w tradycyjnym przepisie używa się wieprzowiny, ale możesz zastąpić ją wołowiną lub drobiem.

2. Czy można pominąć kiszoną kapustę?
Kiszona kapusta nadaje daniu charakterystyczny smak, ale jeśli jej nie lubisz, możesz ją zastąpić świeżą kapustą z odrobiną octu.

3. Czy mogę przygotować to danie w wolnowarze?
Oczywiście! Wszystkie składniki możesz dodać do wolnowaru i gotować na niskim poziomie przez 6-8 godzin.