Szukałem takiego przepisu od jakiegoś czasu! Zmienia zasady gry w naszym domu!

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową, 1/4 szklanki erytrytolu, roztopione masło i sól, aż dobrze się połączą i utworzą spód.
3. Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej formy do tarty, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
4. Piecz spód przez 10-12 minut lub do momentu, aż stanie się złocistobrązowy. Odstaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz lemon curd.
5. W rondlu na średnim ogniu ubij jajka, 3/4 szklanki sproszkowanego erytrytolu, sok z cytryny i skórkę z cytryny.
6. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanka zgęstnieje i będzie mogła pokryć tył łyżki, około 10 minut.
7. Zdejmij rondel z ognia i ubijaj niesolone masło, aż twaróg będzie gładki i jedwabisty.
8. Wlej lemon curd do ostudzonego spodu tarty, rozprowadzając go równomiernie.
9. Schłodź tartę w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby stężała.
10. Przed podaniem możesz ozdobić ją dodatkową skórką z cytryny lub kilkoma świeżymi jagodami, jeśli chcesz.

Wariacje i wskazówki

Dla odmiany możesz zamienić sok z cytryny i skórkę z cytryny na limonkę, aby uzyskać przepyszny Keto Lime Curd Tart. Możesz również dodać warstwę bitej śmietany na lemon curd, aby uzyskać puszystą konsystencję. Jeśli masz wybrednych jedzących, rozważ stworzenie mini tart w foremkach na muffiny do indywidualnych porcji. A dla odrobiny dodatkowego smaku, szczypta ekstraktu waniliowego w cieście może być zachwycającym dodatkiem.