Szybki i pyszny przepis na berlińskie pączki

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować. W przypadku drożdży instant, możesz dodać je bezpośrednio do mąki.

Dodaj jajka, roztopione masło oraz mleko (z drożdżami lub bez, w zależności od rodzaju). Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm. Za pomocą szklanki lub okrągłej foremki wycinaj krążki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do napuszenia.

Smażenie:
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Po usmażeniu wyjmij je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Nadziewanie:
Za pomocą rękawa cukierniczego z cienką końcówką wstrzyknij marmoladę do wnętrza każdego pączka. Jeśli nie masz rękawa, możesz zrobić małe nacięcie i wypełnić pączki łyżeczką.

Dekoracja:
Posyp pączki cukrem pudrem, aby nadać im klasyczny wygląd. Możesz również polać je lukrem lub roztopioną czekoladą, jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują tego samego dnia, kiedy są jeszcze świeże i miękkie. Jeśli zostaną na później, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły. Możesz je również delikatnie podgrzać w piekarniku, aby przywrócić ich puszystość.

Warianty:

Zamiast marmolady użyj kremu czekoladowego, budyniu waniliowego lub dżemu owocowego.
Dodaj do ciasta odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy, aby nadać pączkom świeżego aromatu.
Jeśli unikasz smażenia, możesz upiec pączki w piekarniku – będą mniej kaloryczne, ale równie smaczne.