Tajemnica Idealnej Käsesahne Torte: Przepis, który Zawsze Wychodzi

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia o średnicy 24 cm papierem do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka i ekstrakt waniliowy.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
Wylej masę do formy i piecz przez 25–30 minut. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.
2. Przygotowanie masy serowo-śmietanowej:
W misie miksera połącz twaróg, cukier puder i sok z cytryny, miksując na gładką masę.
W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz z masą serową.
Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
3. Złożenie tortu:
Przekrój biszkopt na dwa równe blaty. Dolny blat umieść na paterze i rozsmaruj na nim połowę masy serowo-śmietanowej.
Połóż drugi blat biszkoptu i rozprowadź na nim pozostałą masę. Wyrównaj wierzch i boki tortu.
Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa odpowiednio stężała.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Tort najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto wyjąć go z lodówki tuż przed podaniem.
Dekorację owocową dodaj tuż przed serwowaniem, aby owoce zachowały świeżość.
Przechowuj tort w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 3 dni.
FAQ: Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić twaróg sernikowy mascarpone lub kremowym serkiem śmietankowym, aby uzyskać równie kremową konsystencję.

2. Co zrobić, jeśli masa się zwarzy?
Prawdopodobnie składniki miały różne temperatury. Spróbuj podgrzać masę w kąpieli wodnej i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Czy mogę użyć galaretki zamiast żelatyny?
Tak, galaretka o neutralnym smaku również się sprawdzi, ale pamiętaj, aby odpowiednio zmniejszyć ilość cukru w masie.