Tiramisu po włosku: Klasyczny przepis na wyjątkowy deser

Przygotowanie kremu: Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem na gładką, jasną masę. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie łączymy je z masą jajeczną. Dodajemy mascarpone oraz ekstrakt waniliowy, a całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładki krem.

Przygotowanie kawy: W międzyczasie przygotowujemy mocną kawę (espresso), do której, jeśli chcemy, możemy dodać likier amaretto. Kawę studzimy.

Układanie warstw: Biszkopty zanurzamy na chwilę w kawie, aby nie stały się zbyt mokre, ale jednocześnie wchłonęły jej aromat. Układamy pierwszą warstwę biszkoptów na dnie naczynia. Na nie nakładamy połowę kremu, równomiernie rozprowadzając go łyżką.

Druga warstwa: Powtarzamy proces – kolejną warstwę biszkoptów zanurzamy w kawie i układamy na kremie. Na wierzch wykładamy resztę kremu.

Schłodzenie: Całość przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby tiramisu dobrze się schłodziło i przegryzło.

Podanie: Przed podaniem posypujemy tiramisu obficie kakao. Można także dodać kawałki czekolady lub wiórki czekoladowe dla wzbogacenia smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tiramisu najlepiej podać schłodzone, w temperaturze około 5-10°C. Po przygotowaniu, przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 2 dni, aby zachowało świeżość. Warto jednak pamiętać, że z każdym dniem jego smak staje się jeszcze głębszy i bardziej wyrazisty.

Warianty:
Choć klasyczne tiramisu jest absolutnie wyjątkowe, istnieje wiele wersji, które warto wypróbować. Można dodać do kremu skórkę pomarańczową, migdały lub zamiast amaretto użyć likieru kawowego. Dla osób unikających alkoholu, tiramisu można przygotować bez likieru, a zamiast tego użyć aromatycznej kawy.

FAQ:

Czy mogę użyć innych biszkoptów niż tradycyjne savoiardi?
Tak, jeśli nie masz dostępu do tradycyjnych włoskich biszkoptów, możesz użyć innych biszkoptów, ale najlepiej, aby były suche i dobrze wchłaniały kawę.

Czy tiramisu można zrobić bez jajek?
Tak, istnieje wiele przepisów na tiramisu bez jajek. Można je zastąpić np. śmietaną kremówką lub jogurtem greckim.

Jakie inne napoje pasują do tiramisu?
Tiramisu doskonale komponuje się z kawą, ale równie dobrze smakuje z filiżanką herbaty czy kieliszkiem wina deserowego.