Tort Czekoladowo-Bezowy z Orzechami Włoskimi: Różnorodne Smaki w Jednym Arcydziele

Przygotowanie bezy:
Rozgrzej piekarnik do 100°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia i narysuj na nim dwa okręgi o średnicy 22 cm (aby uzyskać równe blaty).
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną.
Wyłóż pianę na przygotowane kółka, formując dwa blaty bezy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1,5–2 godziny, aż będą suche i łatwo odchodzą od papieru. Po upieczeniu, pozostaw je w piekarniku, aż całkowicie wystygną.

Przygotowanie kremu:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i ostudź. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone, a następnie delikatnie wymieszaj z roztopioną czekoladą. Całość powinna mieć gładką, kremową konsystencję.

Składanie tortu:
Na pierwszy blat bezy nałóż część kremu, równomiernie rozsmarowując go. Posyp połową posiekanych orzechów włoskich. Przykryj drugim blatem bezy i na wierzch nałóż resztę kremu. Posyp pozostałymi orzechami włoskimi i ozdób dodatkową czekoladą (można ją zetrzeć na tarce lub polać w formie czekoladowych wstęg).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: