Tradycyjna niemiecka zupa warzywna z mięsem – aromatyczna klasyka na każdą okazję

Przygotowanie mięsa:
Mięso wołowe opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na średniej wielkości kawałki. Włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj na średnim ogniu. Po pojawieniu się szumowin zbierz je łyżką cedzakową, aby bulion był klarowny.

Dodanie przypraw:
Do gotującego się bulionu dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut, aby mięso stało się miękkie i aromatyczne.

Przygotowanie warzyw:
W tym czasie obierz marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki. Pokrój je w drobną kostkę lub plasterki według uznania. Por dokładnie opłucz i pokrój w cienkie krążki.

Gotowanie zupy:
Po godzinie gotowania bulionu dodaj do garnka przygotowane warzywa. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Finalne doprawienie:
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru.

Wskazówki:
Zupę można podawać z chrupiącym pieczywem lub świeżo upieczonymi bułeczkami.
Aby nadać jej jeszcze bogatszego smaku, można dodać łyżkę śmietany lub odrobinę startego parmezanu tuż przed podaniem.