Tradycyjna wiejska tortilla z cukinią i indykiem

Proces gotowania
Krok 4: Złóż pierwszą warstwę. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek lub masło. Weź połowę odciśniętej cukinii i rozłóż ją równomiernie na dnie patelni, delikatnie dociskając, aby utworzyć zwartą warstwę.

Krok 5: Dodaj nadzienie. Rozłóż kostki indyka równomiernie na warstwie cukinii. Posyp hojnie posiekanym szczypiorkiem, a następnie połową mozzarelli.

Krok 6: Wlej mieszankę jajeczną. Delikatnie wlej doprawioną mieszankę jajek i mąki na nadzienie, upewniając się, że pokrywa ona wszystkie rogi patelni. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby mieszanka jajeczna rozłożyła się pomiędzy składnikami.

Krok 7: Zakończ przygotowywanie tortilli Pozostałą cukinię rozłóż na wierzchu równomiernie. Na koniec posyp resztą sera mozzarella. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy i gotowy.

Krok 8: Odwróć i dokończ smażenie Ostrożnie odwróć tortillę, odwracając patelnię nad talerzem i wsuwając ją z powrotem na patelnię surową stroną do dołu. Smażyć przez kolejne 5 minut bez przykrycia, aż do uzyskania złotego koloru i całkowitego ścięcia.

Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 12-15 minut Całkowity czas: 27-30 minut Porcje: 4 osoby

Informacje żywieniowe na porcję:

Kalorie: 180
Białko: 13 g
Węglowodany: 6 g
Tłuszcz: 10 g
Błonnik: 2g
Sód: 380 mg
Wapń: 180 mg
Ta tortilla z cukinii jest doskonałym źródłem białka pochodzącego z jaj i indyka, a cukinia dostarcza cennych witamin A i C, potasu i błonnika pokarmowego. Mozzarella zawiera wapń, który korzystnie wpływa na zdrowie kości.

Wariacje i zamienniki przepisu
Zamienniki sera: Mozzarellę można zastąpić serem kozim, aby uzyskać pikantny smak, lub serem cheddar, aby uzyskać ostrzejszy smak. Ser parmezan świetnie nadaje się do dań kuchni włoskiej.

Modyfikacje białka: Zastąp indyka gotowaną piersią z kurczaka, paskami wołowiny lub kawałkami jagnięciny. W wersji z owocami morza dodaj ugotowane krewetki lub płatki łososia. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, zamiast mięsa możesz użyć suszonych pomidorów, pieczonej papryki lub pieczarek.

Modyfikacje ziół: Szczypiorek nadaje łagodny smak cebuli, ale można go zastąpić świeżym koperkiem, pietruszką lub bazylią. Suszone zioła również się sprawdzą, ale należy użyć połowy ich ilości.

Zamienniki mąki: Jeśli chcesz uzyskać wersję bezglutenową, zastąp zwykłą mąkę mąką migdałową, mąką kokosową lub skrobią kukurydzianą. Każdy z nich zapewni nieco inną teksturę, ale zachowa właściwości wiążące.

Modyfikacje metody pieczenia: Tortillę można również piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez ostatnie 5 minut, zamiast przewracać ją na drugą stronę. Jest to łatwiejsze dla początkujących.

Sugestie podania
Podawaj tę wiejską tortillę z cukinii na ciepło, pokrojoną na kawałki jak pizzę.