Tradycyjne Klopsy Królewieckie – Sekretny Przepis na Klasyczne Königsberger Klopse!

1. Przygotowanie klopsów
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości masła.
W dużej misce połącz mielone mięso, odciśniętą bułkę, jajko, musztardę, cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Formuj małe klopsy (wielkości orzecha włoskiego).
W garnku zagotuj bulion z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Wrzuć klopsy do gotującego się bulionu i gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut.
2. Przygotowanie sosu kaparowego
W osobnym rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
Stopniowo dolewaj bulion z gotowania klopsów, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietanę, sok z cytryny i kapary. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotowe klopsy przełóż do sosu i delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✔ Serwowanie:

Königsberger Klopse najlepiej smakują z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Można je również podawać z puree ziemniaczanym dla jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji.
Doskonale komponują się z duszoną marchewką lub kiszonymi ogórkami, które podkreślą lekko kwaskowaty smak potrawy.
✔ Przechowywanie:

Klopsy można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem warto je delikatnie podgrzać na małym ogniu.
Można je także zamrozić – najlepiej bez sosu. Po rozmrożeniu wystarczy przygotować świeży sos kaparowy i podać z ugotowanymi klopsami.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
❓ Czy można użyć innego mięsa do klopsów?
Tak, choć tradycyjnie używa się wołowiny i wieprzowiny, to klopsy można przygotować także z mięsa drobiowego lub cielęciny.

❓ Czy mogę zastąpić kapary innym składnikiem?
Kapary nadają charakterystyczny smak, ale jeśli ich nie lubisz, możesz je zastąpić np. posiekanymi zielonymi oliwkami lub drobno pokrojonym kiszonym ogórkiem.

❓ Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Tak! Wystarczy użyć bezglutenowej bułki do masy mięsnej i zagęścić sos skrobią ziemniaczaną zamiast mąki pszennej.

❓ Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?
Tak, ale warto pominąć kapary i zmniejszyć ilość musztardy, aby smak był łagodniejszy.