Tradycyjny Węgierski Gulasz – Przepis na Smakowitą Ucztę

Przygotowanie mięsa: Zaczynamy od pokrojenia mięsa wołowego na większe kawałki, najlepiej o wielkości kęsa. Mięso powinno być soczyste, ale i odpowiednio twarde, aby dobrze wchłonęło smaki przypraw. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem.

Podsmażanie mięsa: Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzewamy smalec lub olej. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy kawałki mięsa, aż staną się złociste i lekko zrumienione z każdej strony. To ważny krok, ponieważ nadaje to gulaszowi intensywny smak.

Cebula i czosnek: Cebule obieramy, kroimy w drobną kostkę, a czosnek drobno siekamy. Dodajemy je do mięsa i smażymy przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Papryka i przyprawy: W tym momencie dodajemy pokrojone w paski papryki oraz przyprawy – paprykę w proszku, kminek, oregano. Mieszamy wszystko dokładnie, aby przyprawy wniknęły w mięso i warzywa, a zapach rozszedł się po całej kuchni.

Dodanie koncentratu pomidorowego i bulionu: Teraz czas na koncentrat pomidorowy, który wzmocni smak gulaszu. Dodajemy go do garnka i mieszamy. Następnie wlewamy gorący bulion wołowy, przykrywamy garnek i dusimy przez około 1,5 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.

Końcowy etap: Po tym czasie, jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możemy go lekko odparować, aby zagęścić sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a na końcu posypujemy świeżą pietruszką.