Tropikalna Pokusa – Tort Kokosowo-Ananasowy, Który Przenosi na Wyspy

Wprowadzenie:
Szukasz deseru, który zachwyci gości smakiem i wyglądem, a jednocześnie wprowadzi nutę egzotyki na stół? Ten tort kokosowy z ananasowym dżemem to połączenie aksamitnego kremu, puszystego biszkoptu i soczystej słodyczy owoców rodem z tropików. Idealny na letnie przyjęcia, urodziny czy święta – lekki, a jednocześnie wyrazisty. Przepis jest prosty, a efekt – spektakularny!

Składniki:
Biszkopt (na tortownicę 22–24 cm):

6 jajek

150 g cukru

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

szczypta soli

Krem kokosowy:

400 ml śmietanki 36% (mocno schłodzonej)

250 g mascarpone

100 g wiórków kokosowych

3–4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)

Dżem ananasowy (domowy lub gotowy):

300 g świeżego lub puszkowanego ananasa

2–3 łyżki cukru

sok z ½ cytryny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)

Do nasączenia:

100 ml soku ananasowego lub lekko osłodzonej wody z cytryną

Sposób przyrządzenia: