Trufle Magiczne z 3 Składników: Ciasteczka, Kawa i Mascarpone – Sekret Deseru, Który Powali Cię Prostotą i Smakiem!

Pokrusz ciasteczka na drobny pył. Najłatwiej zrobić to blenderem, malakserem, lub wkładając ciasteczka do woreczka strunowego i rozwałkowując wałkiem. Możesz też użyć rąk, ale potrwa to dłużej. Ciasteczka powinny być bardzo drobno pokruszone – im drobniejsze, tym bardziej gładka będzie masa truflowa.
W dużej misce umieść serek mascarpone. Dodaj pokruszone ciasteczka i ostudzoną kawę.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Najłatwiej zrobić to mikserem na niskich obrotach, lub ręcznie – łyżką lub szpatułką. Masa powinna być gęsta, plastyczna i łatwa do formowania. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej pokruszonych ciasteczek. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę kawy (łyżeczkę lub dwie).
Wstaw miskę z masą truflową do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny. Chłodzenie jest kluczowe – masa stężeje i będzie łatwiejsza do formowania trufli.
Wyjmij schłodzoną masę z lodówki. Nabieraj łyżeczką porcje masy i formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Jeśli masa nadal lekko klei się do rąk, możesz lekko zwilżyć dłonie wodą lub posypać kakao w proszku.
Obtocz trufle w wybranej posypce. Przygotuj talerzyk z kakao w proszku, wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, czekoladową posypką, lub inną ulubioną posypką. Każdą truflę dokładnie obtocz w posypce, równomiernie ją pokrywając. Możesz też pominąć obtaczanie i pozostawić trufle gładkie.
Wstaw gotowe trufle do lodówki na minimum 30 minut, aby dobrze się schłodziły i stężały. Chłodzenie jest ważne – trufle powinny być dobrze schłodzone i lekko twarde przed podaniem.
Podawaj schłodzone i delektuj się! Trufle z ciasteczek, kawy i mascarpone najlepiej smakują dobrze schłodzone, prosto z lodówki.
Wskazówki i wariacje (bo nawet magia lubi urozmaicenia!):

Rodzaj ciasteczek: Eksperymentuj z różnymi rodzajami kruchych ciasteczek! Herbatniki maślane dadzą klasyczny smak, ciasteczka korzenne – bardziej wyrazisty, czekoladowe – intensywnie czekoladowy. Możesz też użyć mieszanki różnych ciasteczek.
Kawa: Użyj mocnej, aromatycznej kawy – espresso lub mocnej kawy parzonej. Możesz dodać do kawy odrobinę likieru kawowego lub rumu dla dorosłych smakoszy. Możesz też użyć kawy rozpuszczalnej – wystarczy rozpuścić łyżeczkę kawy rozpuszczalnej w odrobinie gorącej wody i ostudzić.
Mascarpone: Serek mascarpone możesz zastąpić serkiem filadelfia lub ricottą, ale pamiętaj, że trufle będą wtedy mniej kremowe i aksamitne.
Słodycz: Jeśli lubisz bardzo słodkie trufle, możesz dodać do masy łyżkę lub dwie cukru pudru lub miodu. Pamiętaj, że ciasteczka i mascarpone już są lekko słodkie, więc zacznij od mniejszej ilości cukru i dostosuj smak do swoich preferencji.
Aromaty: Wzbogać smak trufli, dodając do masy ekstrakt waniliowy, migdałowy, cynamon, kardamon, skórkę pomarańczową lub cytrynową, lub szczyptę chili dla pikantnego akcentu.
Polewa: Zamiast obtaczania w posypce, możesz polać trufle rozpuszczoną czekoladą (gorzką, mleczną lub białą) i udekorować posypką przed stężeniem czekolady.
Wersja wegańska: Zastąp mascarpone wegańskim serkiem śmietankowym lub kremem kokosowym (część stała z puszki). Użyj wegańskich ciasteczek i mleka roślinnego do zaparzenia kawy (jeśli używasz kawy parzonej).