Makaron – ugotowany w wolnowarze staje się rozgotowany, kleisty i nieapetyczny. Lepiej ugotować go osobno i dodać tuż przed podaniem.
Ryby – delikatne białko ryb rozpada się podczas długiego gotowania. Efekt? Suche, włókniste mięso o nieprzyjemnym zapachu.
Nabiał – mleko, śmietana i jogurt mogą się zwarzyć pod wpływem długotrwałego ciepła. Lepiej dodać je na samym końcu, już po zakończeniu gotowania.
Szpinak i inne zielone liście – zamieniają się w brunatną, wodnistą masę. Wystarczy dodać je dosłownie na ostatnie 10 minut.
Szybkie kasze i ryż – gotują się zbyt szybko i rozmiękają, tworząc papkę. Jeśli już dodajesz ryż, wybierz pełnoziarnisty lub brązowy i kontroluj czas.
Wino czerwone – zamiast wzbogacić smak, długo duszone wino może nadać potrawie goryczy. Najlepiej redukować je na patelni i dopiero potem dodać do dania.
Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania:
Yo Make również polubił
Herbata na wieczną młodość: odkrywanie herbaty z pokrzywy
Cukier we krwi: ten letni owoc, który tak bardzo lubimy, powoduje szybszy wzrost poziomu cukru we krwi niż czysty cukier
Uważaj przy zbieraniu deszczówki – możesz otrzymać grzywnę do 1500€, jeśli Twój zbiornik nie spełnia tych wymagań
Przepis na sauté z brokułami i pieczarkami