Ultra miękkie ciasto jogurtowe cytrynowe

Ciasto :

30 g mąki (3 łyżki)

10 g skrobi kukurydzianej (1 łyżka stołowa)

240 g niesłodzonego jogurtu naturalnego

1 cytryna (skórka + odrobina soku)

2 szczypty soli

3 żółtka (duże jajka)

Beza:

3 białka jaj (duże jajka)

50 g cukru (5 łyżek stołowych)

10 g soku z cytryny (1 łyżka stołowa)

Kroki przygotowawcze

1. Przygotuj ciasto

Wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Dodaj jogurt, skórkę z cytryny i żółtka. Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż masa będzie gładka.

2. Ubij bezę

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy się spienią, stopniowo dodawaj cukier. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i ubijaj dalej, aż uzyskasz sztywną, lśniącą bezę.

3. Wymieszaj preparaty

Delikatnie i wmieszaj bezę do ciasta w kilku partiach za pomocą szpatułki, uważając, aby nie uszkodzić białek.