Ultracremowy sernik, który rozpływa się w ustach – niezapomniany smak w każdym kęsie

Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg). Herbatniki zmiel w blenderze na drobny proszek. Dodaj roztopione masło i cukier puder, a następnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Przełóż masę na dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyrównaj i delikatnie dociśnij. Wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż spód stanie się lekko złocisty.

Przygotowanie masy serowej: W dużej misce połącz twaróg, śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny oraz szczyptę soli. Używając miksera, ubijaj składniki na gładką, kremową masę. Dodaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie: Wylej przygotowaną masę serową na podpieczony spód herbatnikowy. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50-60 minut w temperaturze 170°C. Sernik powinien być delikatnie sprężysty na wierzchu, ale wciąż lekko drżący w środku. Jeśli zauważysz, że wierzch zaczyna się zbytnio rumienić, przykryj go folią aluminiową.

Chłodzenie: Po upieczeniu sernik należy pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem najlepiej schłodzić go przez kilka godzin w lodówce – wtedy masa stanie się bardziej zwarta, a sernik jeszcze bardziej kremowy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Ultracremowy sernik najlepiej smakuje na zimno, tuż po wyjęciu z lodówki. Możesz podać go z owocami, polewą czekoladową lub lekką bitą śmietaną. Przechowuj sernik w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz go przechować na dłużej, możesz go zamrozić, ale pamiętaj, że konsystencja może się nieco zmienić po rozmrożeniu.

Warianty: Sernik możesz wzbogacić o różne dodatki. Dodanie kawałków białej czekolady, świeżych owoców (np. malin, truskawek) lub skórki pomarańczowej doda mu wyjątkowego smaku. Jeśli preferujesz bardziej czekoladową wersję, do masy serowej możesz dodać rozpuszczoną czekoladę lub kakao.