Unieaktywnych członków ze strony, powiedz cokolwiek, aby pozostać

Ogórek pod kontrolą: Ogórka umyj, obierz ze skórki (opcjonalnie, jeśli skórka jest gruba i twarda). Przekrój wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wydrąż nasiona (są wodniste i mogą rozrzedzić sos). Zetrzyj ogórka na tarce o grubych oczkach.
Magia odsączania: Starty ogórek umieść na sicie wyłożonym gazą lub czystą ściereczką kuchenną. Posól go lekko (sól pomoże wyciągnąć nadmiar wody). Odłóż na około 15-20 minut, aby ogórek puścił wodę. Następnie dokładnie odciśnij ogórka z nadmiaru płynu – to klucz do gęstego Tzatziki!
Czosnkowa moc: Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Jeśli wolisz delikatniejszy smak czosnku, możesz go najpierw delikatnie zblanszować lub upiec.
Kremowa baza: W misce umieść jogurt grecki. Dodaj przeciśnięty czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany koperek i miętę (jeśli używasz). Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Finałowe połączenie: Dodaj do jogurtowej mieszanki odciśniętego ogórka. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż sos będzie jednolity i kremowy.
Czas na smaki: Tzatziki najlepiej smakuje po schłodzeniu i „przegryzieniu się” smaków. Przykryj miskę z sosem folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny. Im dłużej sos postoi w lodówce, tym smaki będą bardziej intensywne i zharmonizowane.
Serwowanie z klasą: Podawaj Tzatziki schłodzone, jako dip do pity, warzyw, grzanek, lub jako dodatek do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich. Udekoruj świeżym koperkiem i skrop oliwą z oliwek przed podaniem.
Sekrety Tzatziki, który podbije serca (i talerze):

Jogurt – fundament smaku: Użyj prawdziwego, gęstego jogurtu greckiego, najlepiej o zawartości tłuszczu 10%. Unikaj jogurtów light lub o zbyt rzadkiej konsystencji – wpłyną negatywnie na kremowość sosu.
Odciśnięty ogórek – gwarancja gęstości: Nie pomijaj kroku odsączania ogórka! Nadmiar wody z ogórka to największy wróg gęstego Tzatziki. Dokładne odciśnięcie to klucz do idealnej konsystencji.
Świeże zioła – aromatyczna magia: Użyj świeżego koperku i mięty – to one nadają Tzatziki charakterystyczny, orzeźwiający aromat. Suszone zioła nie oddadzą pełni smaku.
Oliwa z oliwek – grecki akcent: Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin, najlepiej greckiej. Doda ona sosowi bogactwa smaku i aksamitnej tekstury.
Czas – sprzymierzeniec smaku: Daj Tzatziki czas na schłodzenie i „przegryzienie się” smaków w lodówce. Im dłużej sos postoi, tym lepiej smaki się połączą i zharmonizują.