Unikalny przepis na domowy bulion warzywny, który możesz przechowywać przez cały rok

Przygotowanie warzyw: Na początku dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój na większe kawałki, aby łatwiej się gotowały. Cebulę obierz i przekrój na pół, ale nie musisz jej kroić na drobno – bulion ma być klarowny, a kawałki warzyw łatwiej wydobędą swoje aromaty w całości.

Podsmażenie składników: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę (przekrojoną na pół) oraz ząbki czosnku (w całości, bez obierania) i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko brązowe. To pomoże uwolnić ich naturalne aromaty, które wzbogacą smak bulionu.

Gotowanie bulionu: Do garnka dodaj pozostałe warzywa, liście laurowe, tymianek, rozmaryn oraz sól i pieprz. Zalej wszystko wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy warzywa nie zaczynają się rozpadać, i delikatnie mieszaj.

Przecedzanie bulionu: Po upływie 45 minut, wyłącz ogień. Bulion przecedź przez sitko, aby pozbyć się warzyw i przypraw. Uzyskasz klarowny, aromatyczny płyn, który możesz wykorzystać do przygotowania zup, sosów czy innych potraw.

Przechowywanie: Gotowy bulion możesz przechowywać w szklanych słoikach lub butelkach w lodówce. Właściwie przygotowany bulion warzywny wytrzyma do 12 miesięcy. Dzięki temu masz pod ręką domowy, zdrowy składnik do każdego dania, który zawsze poprawi jego smak.

Wskazówki dotyczące przechowywania i wykorzystania:
Aby bulion dłużej utrzymał świeżość, możesz zamrozić go w porcjach. Wystarczy przechować go w pojemnikach do mrożenia, a później łatwo wykorzystać w odpowiedniej ilości.
Jeśli chcesz, by bulion miał bardziej intensywny smak, możesz dodać do niego kilka kropli sosu sojowego lub niewielką ilość wędzonej papryki.
Zamiast gotować bulion na wodzie, spróbuj użyć go jako bazy do risotto, zup kremowych czy do gotowania kasz.
Warianty:
Bulion warzywny z dodatkiem grzybów: Jeśli lubisz grzyby, możesz dodać do bulionu suszone borowiki lub pieczarki. Grzyby nadadzą bulionowi głębszy, leśny smak.
Bulion wegański: W wersji wegańskiej wystarczy pominąć wszystkie składniki pochodzenia zwierzęcego, jak masło czy jajka. W tej wersji bulion zyska jeszcze więcej naturalnego aromatu.
FAQ:
Jak długo mogę przechowywać bulion warzywny w lodówce?
Przechowywany w lodówce, bulion warzywny może być świeży przez około 7-10 dni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, najlepiej go zamrozić.

Czy mogę dodać do bulionu inne warzywa?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi warzywami, np. dynią, cukinią czy porami. Każde z nich doda bulionowi innego smaku i charakteru.

Czy mogę zrobić bulion w wolnowarze?
Tak, przygotowanie bulionu w wolnowarze to doskonały sposób na uzyskanie intensywnego smaku. Wystarczy, że wrzucisz wszystkie składniki do wolnowaru i ustawisz go na niską temperaturę na 6-8 godzin.