Unikalny przepis na domowy ser: zdrowa alternatywa bez konserwantów

Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj szczyptę soli, jeśli chcesz.
Dodanie octu: Kiedy mleko jest ciepłe, ale nie gotuje się, wlej ocet jabłkowy. Mieszaj delikatnie, obserwując, jak mleko zaczyna się zsiadać i tworzy serwatkę.
Oddzielanie serwatki: Zdejmij garnek z ognia i poczekaj kilka minut. Użyj sitka lub ściereczki, aby oddzielić twaróg od serwatki. Serwatkę możesz zachować do późniejszego wykorzystania.
Dodanie masła i ziół: Twaróg przełóż do miski, dodaj stopione masło oraz zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj.
Chłodzenie: Umieść ser w formie do sera lub innym pojemniku wyłożonym papierem do pieczenia. Przechowuj w lodówce przez 12 godzin, aby ser stężał i połączyły się smaki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Ser jest gotowy do spożycia po schłodzeniu, idealnie komponuje się z tostem posmarowanym miodem lub świeżymi ziołami.
Możesz go również podać z owocami, orzechami i krakersami jako część deski serów.
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek lub zapiekanek.
W lodówce przechowuj go w szczelnym pojemniku do 7 dni. Możesz także zamrozić go na okres do 3 miesięcy, choć jego konsystencja może nieco się zmienić.
Warianty

Ser z czosnkiem: Dodaj drobno posiekany czosnek, aby nadać serowi wyrazisty smak.
Ser o pikantnym smaku: Zamiast ziół prowansalskich użyj chili lub pieprzu.
Ser z dodatkiem ziół: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak bazylia, oregano czy tymianek, by uzyskać unikalny aromat.
FAQ

1. Czy mogę użyć mleka o obniżonej zawartości tłuszczu?
Tak, ale pamiętaj, że ser będzie mniej kremowy. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, najlepiej użyć pełnotłustego mleka.

2. Co mogę użyć zamiast octu jabłkowego?
Możesz zastąpić go białym octem lub sokiem z cytryny.

3. Jak zrobić ser bardziej zwarty?
Pozwól serowi dłużej odciekać w ściereczce lub dodaj odrobinę więcej octu, aby zwiększyć kwasowość.

4. Co zrobić z resztą serwatki?
Serwatkę możesz dodać do smoothie, użyć jako bazy do zup, a także wykorzystać do pieczenia chleba lub placków.

5. Czy ten ser jest odpowiedni dla dzieci?
Tak, jest bezpieczny dla dzieci, chyba że mają alergię na mleko.