Unikalny przepis na puszysty japoński sernik bawełniany

Przygotowanie składników
Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony – możesz go przetrzeć przez sitko, by pozbyć się nadmiaru wilgoci. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, mleko i sól. Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem, dokładnie mieszając do uzyskania jednolitej masy. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną i kukurydzianą, a potem dodaj do mokrej mieszanki. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.

Pieczenie
Przelej przygotowaną masę do tortownicy (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia) i wygładź powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu) i piecz przez 50-60 minut. Sernik powinien być delikatnie złocisty na wierzchu, a po naciśnięciu sprężysty. Pamiętaj, że sernik może lekko opadać po wystudzeniu – to zupełnie normalne!

Studzenie i podanie
Po upieczeniu, pozwól sernikowi wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez około 1 godzinę. Następnie przenieś go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by uzyskał idealną konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik bawełniany najlepiej smakuje schłodzony, więc nie zapomnij o odpowiednim czasie chłodzenia.
Jeśli chcesz podkreślić smak deseru, posyp go cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami, jak jagody czy maliny.
Sernik można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najczęściej znika znacznie szybciej.
Warianty:

Sernik z owocami – Dodaj do masy serowej świeże owoce, np. malinowe puree, by nadać sernikowi dodatkowego smaku i koloru.
Czekoladowy sernik bawełniany – Zamiast białej czekolady, użyj gorzkiej czekolady, by uzyskać bardziej intensywny smak.
FAQ:

1. Czy mogę użyć innego sera niż twaróg?
Tak, możesz spróbować użyć serka kremowego (np. Philadelphia), ale pamiętaj, że twaróg daje charakterystyczną teksturę, która jest kluczowa dla japońskiego sernika bawełnianego.

2. Dlaczego sernik bawełniany opada?
To naturalny efekt pieczenia tego typu sernika. Zjawisko opadania związane jest z delikatnością struktury masy.

3. Jak uzyskać idealnie puszystą konsystencję?
Najważniejsze jest dokładne wymieszanie składników i ostrożne pieczenie w odpowiedniej temperaturze. Unikaj zbyt wysokiej temperatury, aby sernik nie stwardniał.

4. Czy mogę zrobić ten sernik w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub bezglutenową mieszanką mąk. Pamiętaj jednak, by dobrze przesiać mąkę przed dodaniem do masy.